Хрустящие баклажаны с помидорами превратятся в аппетитный салат

Хрустящие кусочки баклажанов, сочные помидоры и пикантная заправка с соевым соусом отлично дополняют друг друга. Такой салат можно подать как к праздничному столу, так и к обычному семейному ужину.

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.;
• помидоры — 3 шт.;
• кукурузный крахмал — 2–3 ст. л.;
• красный лук — 1 шт.;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• растительное масло для жарки;
• чёрный молотый перец и соль — по вкусу;
• кунжут — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Баклажаны вымойте, удалите кончики и нарежьте крупными кусочками. Посолите и оставьте на 15 минут. Затем промойте, обсушите бумажным полотенцем и обваляйте в кукурузном крахмале.
2. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте баклажаны до золотистой хрустящей корочки. Дайте им немного остыть.
3. Помидоры нарежьте крупными дольками, красный лук — полукольцами.
4. Кунжут слегка обжарьте на сухой сковороде до золотистого оттенка.
5. Соедините баклажаны, помидоры и лук. Добавьте соевый соус, оливковое масло, чёрный перец и при необходимости немного соли. Аккуратно перемешайте.

Выложите салат на красивое блюдо и посыпьте обжаренным кунжутом.

Совет: Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы баклажаны сохранили аппетитную хрустящую корочку, а помидоры не успели выделить слишком много сока.

sovetnika.net