Грузинская кухня: пошаговый рецепт вкусного жаркого оджахури

Название блюда означает "семейный" или "домашний", потому что оно готовится в большом количестве и подходит для всей семьи.

Ингредиенты:

• свинина — 500 г
• картофель — 6 шт
• помидоры — 2 шт
• две луковицы;
• чеснок — 2 зубчика
• свежий базилик — 2 веточки
• приправа уцхо-сунели — 2 ч.л.
• петрушка — 3 веточки
• кинза — 3 веточки
• масло растительное для жарки
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Мясо помойте, просушите и нарежьте кубиками. Обжарьте его на растительном масле на сильном огне до золотистой корочки, периодически перемешивая.
2. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Добавьте его к мясу и жарьте вместе до мягкости лука, посолив и поперчив по вкусу.
3. Картофель очистите и нарежьте дольками. Обжарьте его отдельно на растительном масле до золотистого цвета.
4. Помидоры нарежьте дольками, удалив плодоножку.
5. Чеснок очистите и измельчите, или пропустите через пресс. Зелень мелко нарежьте. К слову, ее можно взять больше. По своему вкусу. Блюдо должно быть пряным.
6. Обжаренный картофель добавьте к мясу с луком, также положите чеснок, зелень и приправу уцхо-сунели. Перемешайте все хорошо.
7. Добавьте помидоры и обжарьте все вместе на сильном огне еще пару минут, чтобы помидоры прогрелись, но не развалились.
8. Снимите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте оджахури настояться минут 10. Разложите оджахури по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.

Источник: sovetnika.net