Сладкий перец можно не только мариновать или замораживать, но и запечь перед закручиванием.
Благодаря этому он приобретает насыщенный вкус и приятный аромат, а чеснок и зелень делают заготовку еще более выразительной.
Ингредиенты:
Рецепт рассчитан на банку объемом 0,5 л. Для него лучше брать перец с толстыми "стенками" — после запекания он останется сочным.
- сладкий перец — нужное количество для заполнения банки;
- чеснок — 3 зубчика;
- зелень — по вкусу;
- соль — 1 ч. л;
- сахар — 1 ст. л;
- уксус — 1 ч. л.0;
- растительное масло — для смазывания перца.
Приготовление:
- Перец смажьте небольшим количеством растительного масла и выложите на противень. Запекайте при 180 градусах до появления красивой румяной корочки (примерно 25-40 мин, в зависимости от вашей духовки или аэрогриля).
- Готовый перец переложите в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте париться примерно на 20 минут. После этого снимите с него шкурку и очистите от семян.
- На дно стерильной банки положите немного зелени, затем слой перца, измельченный чеснок и снова зелень. Чередуйте слои, пока банка не заполнится.
- Добавьте соль, сахар и уксус, после чего залейте перец выделившимся во время запекания соком до самого верха.
- Банку накройте крышкой и стерилизуйте 10 минут. Затем закрутите, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного охлаждения.
- Такой перец можно подавать как самостоятельную закуску или использовать в качестве дополнения к мясным и овощным блюдам.
Нет комментариев