Выпекаем очень быстрый и полезный овсяный хлеб, который можно диабетикам

Овсяный хлеб готовится очень просто и без хлопот с расстойкой теста. Этот хлеб получится даже у тех, кто никогда не имел дела с выпечкой. Основу теста для него составляют овсяные хлопья. Такой хлеб можно приготовить без муки и дрожжей, но тогда он не будет пышным и воздушным.

Овсяный хлеб без муки и дрожжей
Ингредиенты

• Яйца - 2 шт.
• Овсяные хлопья - 3 стакана.
• Разрыхлитель для теста - 1 пакетик.
• Йогурт без наполнителей - 1,5 стакана.
• Соль - 2 с.л.
• Грецкие орехи - 2 ч.л. (по желанию).
• Тмин, кунжут, семена подсолнуха - 2 ч.л. (по желанию).

Приготовление

1. Овсяные хлопья смешать с яйцами и оставить на 10 минут, чтобы они размокли.
2. Добавить йогурт, соль и разрыхлитель, тщательно перемешать.
3. Вмешать измельченные грецкие орехи и семена по желанию.
4. Форму для запекания выстелить пергаментом. Выпекать хлеб 40 минут в разогретой до 180° духовке.

Овсяный хлеб с мукой на воде
Ингредиенты

• Овсяные хлопья - 150 г.
• Мука - 400 г.
• Вода - 500 мл.
• Свежие дрожжи - 25 г (или 8 грамм сухих).
• Соль - 0.5 чайн.л
• Подсолнечное масло - 1 ст.л.

Приготовление
В большой миске соединить хлопья, соль и дрожжи.

1. Залить смесь теплой водой и перемешать.
2. Оставить на 20 минут для активации дрожжей и набухания хлопьев.
3. Муку просеять несколько раз и постепенно вмешать в тесто, пока оно не загустеет. Муки может потребоваться меньше или больше.
4. Форму для выпекания хлеба смазать подсолнечным маслом.
5. Выложить хлеб в форму и разровнять сверху лопаткой. Форму нужно заполнить не более, чем наполовину, поскольку хлеб ещё поднимется. Хлеб поставить в холодную духовку и только после этого включить её на 225°.
6. Выпекать хлеб 30 минут. После выпекания достать из формы, накрыть полотенцем и оставить до остывания.

Источник