Вареники в кокосово-шоколадном соусе: рецепт вкусного завтрака

Ингредиенты

Для вареников

• Творог (жирность 5-9%) 400 г
• Манная крупа 3 ст. л
• Яйца 1 шт.
• Сахар 1-2 ст. л
• Соль
• Мука

Для соуса

• Кокосовое молоко 200 мл
• Белый шоколад 70-100 г

Для подачи

• Свежие ягоды (малина, черника, клубника)
• Измельченные фисташки или миндаль
• Мята

Приготовление

1. В миске смешайте творог, манку, сахар и яйцо. Добавьте щепотку соли. Хорошо перемешайте до однородной консистенции. Оставьте смесь на 10-15 мин при комнатной температуре — за это время манка набухнет и сделает тесто пластичным. Если творог слишком влажный, слейте лишнюю сыворотку или оберните в марлю и слегка отожмите.
2. На посыпанной мукой поверхности сформируйте из теста «колбаску» диаметром 2-3 см. Нарежьте ее ножом на небольшие кусочки (примерно по 2 см длиной). Каждый кусочек можно слегка обкатать в ладонях. Чтобы вареники были одинаковыми, используйте кухонные весы или мерную ложку.
3. В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте немного соли. Вареники опускайте в кипящую воду небольшими партиями. После того как они всплывут на поверхность — варите еще 1-2 мин.
4. В небольшой кастрюле или сотейнике нагрейте кокосовое молоко на среднем огне (не доводите до кипения).
5. Добавьте измельченный белый шоколад и постоянно помешивайте, пока он полностью не растает. Можно заменить белый шоколад на темный или добавить немного ванили, если хочется изменить вкус.
6. Готовые вареники переложите в кокосово-шоколадный соус. Тушите на малом огне 2-3 мин, чтобы они впитали аромат и тепло соуса.
7. Выкладывайте вареники на тарелку вместе с соусом. Украсьте свежими ягодами, орешками и листочками мяты.

sovetnika.net