Свинина Марбелья – изысканная классика испанской кухни

Свинина Марбелья — это традиционное блюдо испанской кухни, которое названо в честь города Марбелья на побережье Средиземного моря. Это блюдо отличается своим богатым и сложным вкусом, который создается за счет сочетания мяса, сухофруктов, оливок, каперсов и специй. Свинина Марбелья идеально подходит для праздничного стола или для уютного семейного ужина. Ее можно подавать с рисом, хлебом или салатом из свежих овощей. 

Свинина Марбелья

Ингредиенты:

• 2 кг свиных ребрышек;
• 1/2 стакана оливкового масла;
• 1/4 стакана винного уксуса;
• 4 зубчика чеснока, измельченных;
• 2 чайные ложки сушеного орегано;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/4 чайной ложки черного перца;
• 200 г сухих слив без косточек;
• 100 г зеленых оливок без косточек;
• 50 г каперсов с жидкостью;
• 2 столовые ложки коричневого сахара.

Приготовление:

1. Для начала нарежьте свиные ребрышки на порции по два-три кусочка. Положите их в большую миску. В небольшой кастрюле смешайте оливковое масло, винный уксус, чеснок, орегано, соль и перец. Доведите до кипения на среднем огне, затем снимите с огня и остудите немного.

2. Залейте свинину маринадом и перемешайте, чтобы равномерно покрыть мясо. Добавьте сливы, оливки и каперсы и снова перемешайте. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на ночь или на несколько часов.

3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите свинину вместе с маринадом и всеми добавками в большую форму для запекания. Посыпьте сверху коричневым сахаром. Запекайте свинину в духовке около часа или до тех пор, пока мясо не станет мягким и золотистым.

Подавайте свинину Марбелья горячей или теплой с рисом, хлебом или салатом.

Источник: https://sovetnika.net/