Ароматный суп с овощами и чечевицей согревает в прохладный день и надолго насыщает.
Отличный вариант растительного ужина.
Ингредиенты
- 180 г красной чечевицы
- 1 морковь
- 1 небольшая луковица
- 200 г томатов в собственном соку
- 800 мл овощного бульона или воды
- 1 ст. л. оливкового масла
- ½ ч. л. молотой паприки
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка
Приготовление
- Промойте чечевицу. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте.
- В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук с морковью в течение 3–4 минут.
- Добавьте томаты и паприку, перемешайте.
- Всыпьте чечевицу и влейте бульон.
- Варите 15–20 минут, пока чечевица не станет мягкой.
- Приправьте солью и перцем. При желании слегка разомните часть чечевицы ложкой для более густой текстуры.
- Подавайте с петрушкой и ломтиком цельнозернового хлеба.
Совет: добавьте немного лимонного сока в готовый суп — он сделает вкус ярче.
Нет комментариев