Солянка сборная мясная

Ингредиенты (на 6 порций):

• говяжьи рёбрышки — 400 г;

• колбаса сырокопчёная (салями) — 70 г;

• колбаса «Деревенская» — 150 г;

• огурцы солёные — 400 г;

• лук репчатый — 1 шт.;

• оливки без косточек — 10 шт.;

• каперсы — 1 ст. л.;

• томатная паста — 2 ст. л.;

• лимон — для подачи;

• маслины — для подачи;

• сметана — для подачи;

• соль, перец, лавровый лист — по вкусу.

Приготовление:

1. Рёбрышки залейте 3 л воды, доведите до кипения, снимите пену, варите 1 час.

2. Лук нарежьте кубиками, спассеруйте до прозрачности.

3. Огурцы нарежьте соломкой, колбасу — кубиками.

4. В бульон добавьте лук, огурцы, колбасу, томатную пасту, варите 20 минут.

5. Добавьте оливки, каперсы, лавровый лист, соль и перец.

6. Варите ещё 10 минут, дайте настояться 15 минут.

7. Подавайте с ломтиком лимона, маслинами и сметаной.