Сочные кабачки в духовке: как приготовить вкусную овощную закуску

Кабачки превосходно сочетаются с разнообразными продуктами. Приготовленные в духовке они приобретают пикантный замечательный вкус и аппетитный внешний вид.

Кабачки с мясным фаршем
Ингредиенты

• Кабачки - 1 шт. (большой)
• Помидоры - 2 шт. (диаметром как кабачок)
• Фарш мясной - 300 г
• Рис круглозернистый - 0,5 ст.
• Сыр - 100 г
• Майонез - 50 г
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Мука - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Специи сухие - по вкусу

Приготовление

1. Обжарить на сковороде с растительным маслом фарш и измельченный лук до готовности обоих составляющих. Готовый фарш смешать с отварным рисом. Добавить соль и различные специи, перемешать.
2. Очистить кабачки от кожуры, вынуть сердцевину с семенами и нарезать толстыми кольцами. Обвалять кабачковые кольца в муке.
3. Налить на сковороду масло, прогреть его и выложить кабачковые заготовки. Слегка обжарить их с двух сторон до появления золотистой корочки и до состояния полуготовности.
4. Фаршировать кабачки и выложить их на смазанный маслом противень.
5. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Нарезать их кольцами и выложить поверх колец из кабачков. Добавить майонез и положить в духовку на 40-50 минут при температуре 200°С.
6. За 5 минут до готовности кабачки вынуть из духовки противень и посыпать их тертым сыром. При подаче украсить свежей зеленью.

Источник