Сделайте вкусный обед — ленивые голубцы в сливочно-томатном соусе

Они получаются нежными, сочными и ароматными, а готовятся гораздо проще классических голубцов. Секрет блюда — в нежном сливочно-томатном соусе, который придаёт ему особенный вкус.

Ингредиенты

Для голубцов:

• Фарш — 600 г;
• белокочанная капуста — 400 г;
• рис — 100 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль, перец, паприка — по вкусу;
• растительное масло.

Для соуса:

• сметана — 3 ст. ложки;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• сливки — 150 мл;
• вода или бульон — 200 мл;
• мука — 1 ст. ложка;
• соль и немного сахара.

Приготовление

1. Капусту мелко нашинковать, залить кипятком на 5–7 минут, затем слить воду и слегка отжать.
2. Рис промыть и отварить до полуготовности. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке и обжарить на растительном масле.
3. В глубокой миске смешать фарш, капусту, рис, обжаренные овощи и яйцо. Добавить измельчённый чеснок, соль, перец и паприку. Хорошо перемешать.
4. Из полученной массы сформировать небольшие продолговатые голубцы. По желанию обвалять их в муке и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
5. Для соуса смешать сметану, томатную пасту, сливки, воду и муку. Добавить соль и немного сахара, тщательно перемешать до однородности.
6. Голубцы переложить в глубокую сковороду или сотейник, залить соусом и тушить под крышкой на небольшом огне 30–35 минут до готовности.

Совет: чтобы голубцы получились особенно нежными и сочными, не пропускайте этап предварительного размягчения капусты. А после приготовления дайте блюду постоять под крышкой 10 минут — так оно станет ещё вкуснее.