Рецепт весеннего крем-супа из шпината

Выбирая шпинат на рынке или в магазине, проследите, чтобы листья были свежими, насыщенно зеленого цвета. Если шпинат имеет темно-зеленый окрас и грубоватую текстуру, то такие листья больше подойдут для обжаривания или тушения.

Крем-суп из шпината

Ингредиенты:

• 1 л куриного или овощного бульона
• 200 г шпината
• 2 картофелины среднего размера
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ст. сливок
• Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

1. Вскипятить бульон или воду в кастрюле.
2. Тем временем разогреть сковороду с оливковым маслом, положить нарезанные лук и чеснок. Обжарить до прозрачности и мягкости.
3. Переложить в кастрюлю с бульоном, добавить очищенный и нарезанный небольшими кусочками картофель. Довести до кипения и варить до мягкости картофеля, около 15 минут.
4. Когда овощи будут готовы, добавить шпинат. Приправить суп солью и перцем, довести до кипения и снять с огня.
5. Пюрировать погружным блендером. Влить сливки, по желанию досолить.
6. Поставить на огонь, довести до кипения и сразу снять с плиты.

Источник: sovetnika.net