Рецепт диетической запеканки из цветной капусты с помидорами и сыром

Перед запеканием цветную капусту нужно будет отварить в кипящей подсоленной воде. Так она быстрее приготовится в духовке и станет нежнее.

Запеканка из цветной капусты с помидорами

Ингредиенты:

• 300 г цветной капусты
• 20 мл растительного масла
• 100 мл молока
• 1 помидор
• Щепотка соли
• 70 г твердого сыра
• 4 яйца

Способ приготовления:

1. Бланшировать цветную капусту. Для этого ее нужно разделить на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5-8 минут.
2. Несколько маленьких формочек или одну среднюю смазать маслом и выложить цветную капусту.
3. Положить сверху ломтики помидора.
4. Залить смесью из яиц, молока и соли.
5. Присыпать сыром и поставить в духовку на 25-40 минут при температуре 180 °С.
6. Подавать запеканку горячей, по желанию украсив зеленью.

Источник: sovetnika.net