Рецепт картофельной запеканки с фаршем

Картофельная запеканка с фаршем – это такая вариация на тему знаменитого пастушьего пирога из Англии, который на самом деле не пирог, а запеканка с картофельным пюре.

Согласно классическому рецепту, картофель отваривают непосредственно перед приготовлением запеканки, а затем делают из него пюре. Но это блюдо можно приготовить, если у вас уже есть готовое пюре.

Ингредиенты:

• отварной картофель — 300 г;
• мясной фарш — 400 г;
• одна луковица;
• одна морковка;
• твердый сыр — 50 г;
• сливки 22% –50 мл;
• сливочное масло — 40 г;
• растительное масло, панировочные сухари, сушеные прованские травы, соль.

Приготовление:

1. Морковку натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте. В большой сковороде нагрейте растительное масло и поджарьте лук с морковкой на слабом огне. Добавьте фарш и обжарьте. Посолите и поперчите. И дайте остыть.
2. Вареный картофель превратите в пюре. Добавьте горячие сливки и 30 г растопленного сливочного масла. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
3. Форму для запекания смажьте оставшимся сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Выложите половину картофельной массы и разровняйте. Сверху распределите мясной фарш с луком и морковкой. Снова выложите слой оставшейся картошки. Разровняйте и посыпьте тертым сыром. Духовку нагрейте до 210 °C. Готовьте запеканку в течение 15 минут.
4. Начинка такой запеканки станет в разы вкуснее, если ее дополнить жареными грибами, например, шампиньонами, или вешенками.

sovetnika.net