Приготовьте ароматный лагман из говядины с овощами

Его сложно отнести только к супам или вторым блюдам, но одно можно сказать точно: получается очень вкусно!

Ингредиенты

Для лапши:

• 500 г муки;
• ¾ стакана воды;
• 1 яйцо;
• ½ ч. л. соли;
• растительное масло.

Для подливы:

• 500 г говядины;
• 200 г сала или сливочного масла;
• 2 большие горсти капусты;
• 2 картофелины;
• 1 небольшая свекла;
• 1 сладкий перец;
• 1 редька;
• 4 луковицы;
• 4 помидора;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 стакан кинзы;
• по 1 ч. л. черного и красного молотого перца;
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Готовим лапшу. Муку высыпьте горкой, сделайте углубление, добавьте яйцо и соль. Постепенно вливая воду, замесите крутое тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 10 минут. Затем снова вымесите, тонко раскатайте и нарежьте лапшу.
2. Отвариваем лапшу. Опустите ее в кипящую воду до готовности. Отвар сохраните — он пригодится для подливы. Лапшу промойте холодной водой и сбрызните растительным маслом, чтобы она не слиплась.
3. Обжариваем мясо. Сало нарежьте и вытопите в глубоком казане или сковороде. Добавьте нарезанную кусочками говядину и обжарьте до румяной корочки. В конце можно добавить столовую ложку сливочного масла.
4. Готовим подливу. Нарежьте овощи полосками или кубиками. Добавьте к мясу лук и помидоры, тушите около 10 минут. Затем положите остальные овощи, посолите, поперчите и влейте полтора стакана отвара от лапши. Тушите на слабом огне около 40 минут.
5. Подаем блюдо. Готовую лапшу обдайте кипятком, разложите по глубоким тарелкам и щедро полейте мясной подливой. Сверху добавьте измельченные чеснок и кинзу.

sovetnika.net