Паста карбонара с беконом: пошаговый рецепт

Для приготовления двух порций (одна – примерно 250 граммов) потребуются:

• репчатый лук – 50 граммов;

• чеснок – 1 зубчик;

• бекон – 200 граммов;

• петрушка – 1 пучок;

• вода – 2 литра;

• паста – 120 граммов;

• соль (по вкусу);

• черный молотый перец (по вкусу);

• тертый твердый сыр – 50 граммов;

• пармезан – 20 граммов;

• сливки (33%) – 150 миллилитров.

Приготовление:

1. Разделите лука сперва на полукольца, после на мелкие кубики. Потребуется также мелко набурить и чеснок, который для начала рекомендуется раздавить плоской частью ножа.
2. Взять ломоть бекона и разделить его на несколько тонких полосок. Можно приобрести в магазине уже нарезанный бекон, который получится сразу разместить на сковороде.
3. Аккуратно отделить стебли и листья петрушки, после чего вторые мелко нарезать.
4. Поставить воду на сильный огонь, добавить соли по вкусу и дождаться закипания. Отправить в кипящую воду подготовленные макароны и оставить их там до момента, пока они не достигнут состояния al-dente.
5. Разместить бекон и обжаривать его на сковороде без добавления масла и на сильном огне. Следом требуется кинуть уже нарезанные лук и чеснок, а после достижения золотистой корочки можно добавить перца.
6. Добавить в сковороду 1,5 половника воды, в которой варились макароны, и обработанную петрушку. После важно томить массу в течение двух минут.
7. Наконец добавить и макароны, после чего продолжать томление продуктов на протяжении двух минут (можно добавить перец еще один раз при желании).
8. Влить сливки, тщательно перемешав массу, после чего продолжать томление в течение трех минут. Посыпать твердым натертым сыром, перемешать и понизить уровень огня до минимального значения. Оставить на огне, пока соус окончательно не загустеет.
9. Подать одну или две порции блюда в горячем виде. Не стоит забывать о добавлении пармезана в тертом виде и цельного листочка петрушки.

sovetnika.net