Если обычные котлеты и картофельное пюре уже приелись, попробуйте приготовить картофельные зразы с мясной начинкой.
Снаружи они покрываются аппетитной золотистой корочкой, а внутри остаются мягкими и сочными. Такое блюдо не требует дорогих продуктов, а получается вкусным и сытным.
Ингредиенты
Для картофельной основы:
- 800 г картофеля;
- 1 яйцо;
- 3–4 ст. ложки муки;
- 30 г сливочного масла;
- соль по вкусу.
Для начинки:
- 350 г мясного фарша;
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- соль и чёрный перец по вкусу;
- 2 ст. ложки растительного масла.
Для панировки:
- 3–4 ст. ложки панировочных сухарей;
- растительное масло для жарки.
Способ приготовления
- Картофельная основа. Очищенный картофель отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, добавьте сливочное масло и разомните в пюре. Остудите, добавьте яйцо и муку, перемешайте.
- Мясная начинка. Мелко нарезанный лук обжарьте на растительном масле. Добавьте фарш, измельчённый чеснок, соль и перец. Готовьте 10–12 минут до готовности мяса.
- Формирование зраз. Из картофельной массы сделайте небольшие лепёшки, в центр каждой положите мясную начинку. Соедините края и сформируйте овальные пирожки.
- Обжаривание. Обваляйте зразы в панировочных сухарях и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до золотистой корочки.
Готовые зразы подавайте горячими со сметаной, свежей зеленью или овощным салатом.
Совет: чтобы зразы хорошо держали форму, полностью остудите картофельное пюре перед добавлением начинки. Для разнообразия в фарш можно добавить обжаренные грибы или немного тёртого сыра.
Нет комментариев