Норвежский суп с семгой и креветками

Ингредиенты:

• 600 г филе семги;

• 2 л воды;

• 1 зубчик чеснока;

• 2 средних картофелины;

• 2 средние моркови;

• 30 г сливочного масла;

• 5 ст. л. муки;

• 250 мл молока;

• 100 г сметаны;

• 150 г очищенных креветок;

• 1 пучок зеленого лука.

Как готовим:

1. Нарежьте мякоть рыбы на средние кубики, сложите в кастрюлю. Залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь, добавьте лавровый лист, нашинкованный сельдерей, посолите. Варите 15 минут․

2. Выньте рыбу из бульона. Бульон процедите и оставьте остывать.

3. Отварите креветки.

4. Нашинкуйте лук. Нарежьте соломкой морковь и картофель.

5. Разогрейте в кастрюле растительное масло и добавьте мелко нарезанный чеснок. Как только чеснок начнет приобретать золотистый цвет, добавьте муку, хорошо все перемешав.

6. Добавьте в кастрюлю рыбный бульон и продолжайте перемешивать, пока не исчезнут комки.

7. Добавьте овощи и молоко, доведите до кипения. Варите около 10 минут.

8. Добавьте сметану. Доведите суп до кипения и, как только суп снова начнет пузыриться, выключите огонь. Добавьте рыбу и креветки. Перед подачей посыпьте зеленым луком или любой другой зеленью на ваш вкус.

hoff.ru