Сладость мёда, жгучесть перца и аромат чеснока делают медовый соус чили отличным дополнением к мясу, птице и овощам.
Домашнюю заготовку можно приготовить заранее и подавать к любимым блюдам, регулируя остроту и сладость по своему вкусу.
Ингредиенты:
- Сладкий перец — 500 г
- Перец чили — 500 г
- Сахар — 250–500 г
- Мёд — 250 мл
- Чеснок — 60 г
- Соль — 60 г
- Яблочный уксус — 300 мл
- Кукурузный крахмал — 50 г
- Вода — 100 мл
Приготовление:
- Очистите сладкий перец от семян. У перца чили семена можно оставить для более острого вкуса. Перец и чеснок измельчите в мясорубке.
- Переложите овощную массу в кастрюлю, добавьте сахар и соль. Доведите до кипения и варите на слабом огне 10–15 минут, периодически помешивая.
- Разведите крахмал в 100 мл воды до однородности. Влейте в кастрюлю яблочный уксус и крахмальную смесь.
- Готовьте соус ещё около 10 минут на минимальном огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет.
- Добавьте мёд и проварите ещё 1–2 минуты.
- Горячий соус разлейте по чистым стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.
Медовый чили получается густым, ароматным, с приятным балансом сладости и остроты. Он отлично подходит к запечённому мясу, курице, овощам и закускам.
Совет: если предпочитаете менее сладкий вкус, используйте 250 г сахара. Количество перца чили также можно уменьшить по своему вкусу.
Нет комментариев