Мандариновый чизкейк: рецепт цитрусового десерта

Мандариновый чизкейк – десерт, удивляющий нежной текстурой, ярким вкусом и праздничным видом. Его аромат перенесет вас в уютный мир зимних вечеров с чашкой чая, а легкость в приготовлении сделает его любимым десертом вашей семьи. 

Рецепт рассчитан на форму диаметром 22 см.

Ингредиенты

Для нижнего слоя:

• Печенье "Топленое молоко" 180 г
• Сливочное масло 80 г

Для творожного слоя:

• Кисломолочный творог 700 г
• Сметана 15% 180 г
• Сахар 80 г
• Вода 100 г
• Желатин 20 г
• Ванильный сахар 10 г

Для мандаринового слоя:

• Мандарины 400 г
• Сахар 30 г
• Вода 80 г воды
• Желатин 15 г

Приготовление

1. Основа чизкейка: Измельчите печенье до состояния крошки с помощью блендера или скалки.
2. Добавить растопленное сливочное масло и тщательно перемешать.
3. Выложите массу в форму, застеленную пергаментом, равномерно распределите и утрамбуйте дно. Бортики делать не нужно.
4. Отправьте основание в холодильник охлаждаться.
5. Творог: Разведите желатин в воде и оставьте его набухать.
6. В большой миске соедините творог, сметану, сахар (или заменитель) и ванильный сахар. Для более насыщенного вкуса добавьте немного больше ванили.
7. Взбейте все блендером до однородности. Смесь должна быть однородной, без комочков.
8. Растопите желатин в микроволновке или водяной бане. Осторожно влейте его в творожную массу, постоянно перемешивайте.
9. Вылейте творожный слой на застывшее основание из печенья. Поставьте форму в холодильник на 20 мин для застывания.
10. Мандариновый слой: Замочите желатин в воде и оставьте набухать.
11. Очистите мандарины от кожуры и перебейте их блендером в пюре.
12. Процедить мандариновое пюре через сито, чтобы получить чистый сок без волокон.
13. Добавьте к соку сахар или пудру. Если мандарины кисловаты, можете увеличить количество сахара.
14. Растопите желатин и смешайте его с мандариновым соком.
15. Вылейте полученную массу на застывший творожный слой. Для украшения можно выложить на поверхность кусочки мандаринов и создать красивый узор.
16. Отправьте чизкейк в холодильник для окончательного застывания. Этот процесс займет несколько часов, но лучше бросить его на ночь.

Советы:

• Если хотите добавить изюминку, попробуйте добавить в творожную массу немного лимонного сока или цедры.
• Перед подачей чизкейка можно украсить мятой или шоколадной стружкой.
• Десерт хранится в холодильнике до 3 дней.

Свежесть мандаринов, нежность сыра и хрустящая основа создают гармонию, которая покорит сердце каждого.