Лодочки из баклажанов с сыром и курицей

В летнюю пору блюда из баклажанов непременно должны быть на вашем столе. Предлагаем вам рецепт баклажанов, который дополнит любой гарнир.

Лодочки из баклажанов с сыром и курицей: рецепт
Ингредиенты:

• Баклажан – 3 шт
• Куриное филе – 500 г
• Сыр нежирный – 100 г
• Помидор – 2 шт
• Чеснок – 7 г
• Базилик – 5 г
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разрезаем баклажаны пополам, вынимаем аккуратно серединку и нарезаем ее мелко. Обильно солим, чтобы ушла горечь, и оставляем на 30 минут. Промываем баклажанные и обсушиваем, затем смазываем маслом и запекаем при 180 С в течение 20 минут.
2. Для начинки: помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кубиками и добавляем к ним мелко нарезанный базилик. Отвариваем куриное филе и нарезаем кубиками. Отжимаем мякоть баклажанов и обжариваем в масле до румяного цвета. Добавляем курицу, помидоры и зелень. Солим и перчим.
3. Выкладываем начинку в баклажанные лодочки и посыпаем тертым сыром. Запекаем при 180 С около 10 минут.

Приятного аппетита!

Источник