Куриные тефтели с тыквой и сыром: рецепт дня

Тефтели из курицы можно подавать с любым гарниром на ваш вкус: картофельным пюре, макаронами, гречкой, рисом, кускусом или булгуром.

Ингредиенты:

• 800 г филе куриных грудок без кожи
• 500 г тыквы
• 2 ст. л. овсяных хлопьев
• 2 луковицы
• 1 кг протертых томатов в собственном соку
• 2-4 веточки эстрагона
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. тертого пармезана
• Белое сухое вино (можно заменить бульоном)
• Соль, свежемолотый черный перец
• Растительное масло
• Сметана
• Базилик

Способ приготовления:

Тыкву очистить и натереть на крупной терке. Разделить на две равные части.

Куриные грудки измельчить в мясорубке.

Мелко нарезать одну луковицу и добавить ее в фарш.

Одну часть тыквы добавить в фарш. Туда же положить натертый на мелкой терке пармезан, овсяные хлопья, соль, свежемолотый черный перец, измельченные листья эстрагона.

Вымесить фарш до гладкости, затянуть пленкой и убрать в холодильник на 10-15 минут.

В это время мелко нарезать вторую луковицу и обжарить ее до прозрачности на сковороде с добавлением растительного масла. Затем всыпать туда остаток тыквы и обжаривать 5 минут. Влить вино (или бульон), слегка выпарить его, добавить пюре из томатов, посолить. Попробовать на вкус и добавить при необходимости сахар. Готовить 5-10 минут, помешивая. Соус не должен быть слишком густым.

Мокрыми руками сформовать из фарша тефтели в виде шариков диаметром около 3 см, и осторожно опускать их в кипящий соус.

Готовить, накрыв крышкой, в течение 25-30 минут.

При подаче посыпать рубленым базиликом, тертым пармезаном или добавить сметану.

Источник: sovetnika.net

Фото: из открытых источников.