Кукурузно-яблочные маффины: рецепт ароматной выпечки

Ингредиенты:

• пшеничная мука 150 г
• кукурузная мука 50 г
• коричневый сахар 125 г
• разрыхлитель 12 г
• соль
• корица
• ваниль
• растительное молоко (соевое, овсяное или миндальное) 125 мл
• растительное масло 125 мл
• яблоки 1 шт.

Дополнительно

• измельченные миндальные орешки
• веганский ванильный крем

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 160°C.
2. В большой миске смешайте все сухие ингредиенты.
3. Влейте молоко и масло, перемешайте до однородности.
4. Добавьте яблоко и аккуратно добавьте в тесто.
5. Разложите тесто в формочки для маффинов.
6. Выпекайте 20 мин при 160°C, затем повысьте температуру до 180°C и пеките еще 7-10 мин, пока верхушки не станут золотистыми.
7. Остудите перед подачей или перед нанесением крема.

Вегетарианский ванильный крем

Ингредиенты

• растительное молоко 100 мл
• сахар 1-2 ч. л
• кукурузный крахмал 1 ч. л
• ванильный экстракт ¼ ч. л
• корица
• соль

Приготовление

1. Разведите крахмал в 2 ст. л холодного молока.
2. Остальное молоко подогрейте с сахаром, ванилью, корицей и солью, не доводите до кипения.
3. Влейте крахмальную смесь и варите, помешивая 2-3 мин до загустения.
4. Немного остудите и намажьте на маффины или подайте отдельно.

Подавайте маффины теплыми, с чашкой латте, травяного чая или глинтвейна. Их можно украсить миндалем, карамелизированными яблоками или щепоткой корицы сверху. А если хотите превратить их в настоящий десерт, разрежьте пополам и начините ванильным кремом или ложкой орехового пасты.

sovetnika.net