Котлеты де-воляй пошаговый рецепт

Котлеты куриные де-воляй - это французские собратья наших любимых котлет по-киевски. Они такие же золотистые, хрустящие, начинка так аппетитно вытекает при разрезе. Вот только она состоит не из масла, а ароматных грибов, в оригинале - шампиньонов.

Приготовить котлеты де-воляй сложно только теоретически: пообвыкнув, вы будете справляться с блюдом за один счет.

На подготовку продуктов, жарки и запекания обычно уходит не больше часа.

Для приготовления котлет де-воляй берем следующие продукты:

• Куриное филе - 800-900 грамм
• Шампиньоны - 250 грамм
• Лук - 1 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Панировочные сухари - 100 грамм
• Сливки - 150 мл
• Соль - по вкусу
• Черный перец (молотый) - по вкусу

Приготовление:

1. Грибы помойте и промокните кухонной салфеткой, затем нарежьте мелкими кубиками. Так же нарежьте лук.

2. На растительном масле обжарьте сначала лук до прозрачности, затем выложите грибы. Через 5-7 минут добавьте в сковороду сливки, немного соли и перца. Томите соус, помешивая, до загустения. Затем охладите и отправьте в холодильник.

3. В это время подготовьте куриное филе. Разделите каждое на 2 части, выложите слоем, застелите пищевой пленкой. Пройдитесь по мясу скалкой, хорошенько раскатайте, посолите и поперчите.

4. Выложите на каждый кусочек филе по 1-1,5 ст. л. грибной начинки, заверните. Полученную котлету окуните сначала во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари, повторите.

5. Обжарьте котлеты во фритюре или в сотейнике, налив масла высотой 2 см. Обжаренные изделия выложите сначала на бумажную салфетку, затем на противень, застеленный пергаментом. Отправьте котлеты в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Источник