Классический рецепт приготовления гречки по-купечески со свининой

Гречку со свининой по-купечески можно назвать одним из классических блюд национальной кухни многих стран СНГ, ведь ее готовили ещё наши бабушки. Со временем популярность гречки по-купечески со свининой немножко спала с появлением огромного количества блюд из зарубежной кухни, ресторанов быстрого питания и т.д. Но, многие с детства помнят этот неповторимый вкус сытного и полезного блюда. 

Какие продукты потребуются для приготовления такого блюда

Чтобы приготовить блюдо на 3 порции, потребуются следующие ингредиенты:

• гречка 300 г;
• полкилограмма свинины;
• морковь – 1 шт;
• помидор – 1 шт;
• 3 зубчика чеснока;
• репчатый лук – 1 шт;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• масло оливковое – 1 ст. л.;
• соль, специи и зелень по вкусу.

Как приготовить гречку по-купечески со свининой

Приготовление данного блюда включает в себя следующие этапы:

• Нашинковать мелко лук и натереть морковь на крупной терке, обжарить всё это на сливочном или оливковом масле.
• Мелко нашинковать чеснок и помидор, добавить в сковороду к остальным овощам.
• Филе свинины разрезать на небольшие кубики и также добавить к овощам, посолить всё и поперчить.
• После того как все ингредиенты обжарены, необходимо залить их небольшим количеством воды, закрыть сковороду крышкой и потушить на медленном огне в течение 20 минут.
• Засыпать сверху сырую, мытую гречку, накрыть крышкой ещё минут на 5. За это время гречка должна впитать весь сок рагу. Правда этого времени не хватит для того, чтобы она полностью сварилась, потому что воды мало. Надо будет залить ещё немного воды, посолить и поперчить по вкусу, уменьшить огонь и тушить 15-20 минут пока блюдо полностью не будет готово.

После того как блюдо готово, добавляется мелко нарезанная зелень. Затем крышка закрывается, и блюдо ещё минут 10 должно томиться, чтобы впитать все ароматы. Гречка по-купечески со свининой готова. Если приноровиться, её можно приготовить даже в мультиварке, что очень удобно и сэкономит время. Если свинина кажется слишком жирной, ее можно заменить на какое-то более диетическое блюдо, чтобы уменьшить калорийность.

Источник: sovetnika.net