Картофельный пирог: рецепт на скорую руку

Если вы в поисках быстрого, вкусного и полезного рецепта, который не требует десятков ингредиентов и часов на кухне, тогда этот картофельный пирог — именно то, что вам нужно.

Ингредиенты:
Вареная картошка 4-5 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Помидор 1 шт.
шпинат 1 горсть
Яйца 3 шт.
Молоко 120 мл
Тертый сыр ½ стакана
Соль
Перец
Оливковое масла (или сливочное масло)

Приготовление
В круглую форму для запекания выложите очищенный вареный картофель. С помощью стакана или толкушки равномерно разомните его, сформируйте плотную «лепешку» с бортиками. Это будет основа пирога.
На картофельную основу выложите нарезанный болгарский перец, помидор и шпинат. Распределите равномерно по всей поверхности.
В отдельной миске взбейте яйца с молоком, добавьте щепотку соли и перца. Залейте этой смесью овощи в форме.
Посыпьте все сверху тертым сыром — щедро, но равномерно. Именно сыр образует аппетитную золотистую корочку.
Поставьте форму в предварительно разогретую духовку до 180°C. Выпекайте 25-30 мин, пока заливка не «схватится», а сыр не станет золотистым.
Подавать пирог лучше всего теплым. К нему прекрасно подходит ложка сметаны, соус на йогуртовой основе или легкий салат из зелени.

sovetnika.net