Картофельные колдуны с фаршем — вкусное блюдо к обеду

Получаются очень нежными колдуны из картофеля. А если начинкой послужит пикантный мясной фарш... За уши не оттянешь! Картофельно-мясные колдуны - это вкусно, сытно, легко и просто.

Никто не откажется от соблазнительно аппетитных, невероятно ароматных колдунов с мясной начинкой.

Необходимые ингредиенты:

• репчатый лук - 3 шт;
• куриное яйцо - 1 шт;
• свиной фарш - 1 кг;
• картофель - 8-10 шт;
• пшеничная мука-1 в. л.;
• сода - 0,5 ч. л.;
• соль - по вкусу;
• смесь специй «Хмели-сунели» - по вкусу.

Вкусные колдуны из картофеля с фаршем:

1. Для приготовления белорусских колдунов картофель хорошенько моем и очищаем от кожуры.
2. Репчатый лук очищаем от шелухи, хорошо моем под проточной водой и натираем на мелкой терке.
3. В отдельную емкость натираем подготовленный сырой картофель для колдунов (на мелкой терке). Периодически к тертой картошке добавляем понемногу тертый лук: тогда картофель не темнеет.
4. Из тертого картофеля убираем излишки воды.
5. К тертой картошке для колдунов добавляем одну столовую ложку пшеничной муки и хорошо перемешиваем.
6. Затем в картофельную массу добавляем соду и снова все хорошо перемешиваем.
7. Одно куриное яйцо разбиваем в небольшую емкость и взбалтываем его вилкой.
8. Взбитое яйцо отправляем к картофельной массе, еще раз все тщательно перемешиваем.
9. Картофель солим для колдунов по вкусу.
10. Для приготовления колдунов будем использовать свиной фарш.
11. В отдельную емкость кладем фарш, добавляем оставшуюся часть тертого лука, соль, смесь специй «Хмели-сунели» и все хорошо перемешиваем (если у вас фарш плотный, то добавьте немного воды или молока).
12. На сковороду наливаем масло и отправляем сковороду с маслом на огонь разогреваться.
13. На разогретую сковороду небольшими оладьями выкладываем картофельную массу.
14. Из мясного фарша формируем плоскую котлету и выкладываем ее на картофельный блин, сверху на мясо кладем еще немного картофеля, чтобы прикрыть фарш.
15. Обжариваем колдуны с обеих сторон до полной готовности (во время обжарки, при надобности, доливаем в сковороду понемногу масла).
16. Готовые колдуны с мясом перекладываем в глубокую сковороду, накрываем сковороду крышкой и отправляем на 10 минут на маленький огонь.

Колдуны из картофеля, приготовленные на сковороде, подавать на стол можно со сметаной - это очень вкусно вкусно.

Источник