Как приготовить фокаччу с оливками

Фокачча — это кулинарное искусство, которое радует нежной текстурой, хрустящей корочкой и удивительным ароматом трав и оливкового масла. Этот рецепт, популярный во всем мире, открывает бесконечные возможности для кулинарного творчества.

Ингредиенты:

• Теплая вода 390-420 мл
• Мед (можно сахар или агаву) 1 час. л
• Оливковое масло 1 ст. л
• Быстрорастворимые дрожжи 4г
• Мука 500 г
• Соль 2 ч. л

Приготовление:

1. В большой миске смешайте теплую воду, мед, оливковое масло и дрожжи. Добавьте муку и соль и замесите тесто. Оно должно быть мягким и немного липким.
2. Накройте миску пленкой или полотенцем и оставьте тесто немного постоять. Если используете ночной способ – поставьте его в холодильник, если быстрый – оставьте при комнатной температуре на 1-1,5 часа.
3. Выложите тесто на противень, смазанный оливковым маслом, распределите его руками, формируя желаемую толщину. Накройте и оставьте еще на 1,5 часа.
4. Перед выпеканием сделайте пальцами углубление в тесте, добавьте начинку (оливки, травы, томаты) и щедро смажьте оливковым маслом.
5. Выпекайте на нижней решетке духовки при 220°C в течение 18-23 минут до золотистой корочки.

Советы:

• Различная мука впитывает разное количество воды, поэтому начинайте с 390 мл и добавляйте до 420 мл, ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть мягким и немного влажным, но не слишком густым.
• Лучше всего использовать металлический или алюминиевый противень размером. Помните, что металл лучше производит тепло.
• Начинки и варианты: оливки – классика, однако фокачу можно сделать еще интереснее. Попробуйте добавить вяленые помидоры, свежий розмарин, базилик или даже сыр.

sovetnika.net