Финский лососёвый суп (калакейтто)

Ингредиенты (на 4 порции):

• филе лосося — 400 г;

• картофель — 4 шт.;

• сливки 20 % — 200 мл;

• лук репчатый — 1 шт.;

• укроп свежий — пучок;

• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель нарежьте кубиками, лук — полукольцами.

2. В 1,5 л воды доведите до кипения картофель и лук, варите 15 минут.

3. Филе лосося нарежьте кусочками, добавьте в суп, варите 5–7 минут.

4. Влейте сливки, доведите до кипения (не кипятите).

5. Посолите, поперчите, добавьте измельчённый укроп.

6. Дайте супу настояться 10 минут под крышкой.