Два секрета сочных котлет

Как улучшить куриный или говяжий фарш

Мало кто знает, для чего в фарш добавляют сахар. Небольшое количество этого продукта может сделать ваш фарш сочным и поможет раскрыть остальные специи в полной мере.

Разберемся, сколько сахара на 1 кг фарша: добавьте 1 чайную ложку, чтобы полностью преобразить свои котлеты. Это не превратит их в десерт, но привнесет новые тонкие вкусовые оттенки, которые не останутся без внимания.

Помимо этого, можно добавить в фарш небольшое количество ледяной воды. Ее нужно постепенно вмешать, чтобы дать впитаться. Есть также более сложный и интересный вариант. Для этого нужно взять 5-10 кубиков льда, раздробить их и вмешать в фарш. Если его много, то лучше часть мясной смеси сразу убрать в холодильник, чтобы лед не сразу растаял. Такая простая хитрость поможет сохранить котлеты сочными при жарке.

Источник: https://sovetnika.net/

Фото: ru.freepik.com