Борщ классический

Ингредиенты:

• говядина на кости — 500 г;

• свёкла — 1 шт.;

• картофель — 3 шт.;

• капуста белокочанная — 200 г;

• морковь — 1 шт.;

• репчатый лук — 1 шт.;

• томатная паста — 2 ст. ложки;

• чеснок — 2 зубчика;

• лавровый лист — 2 шт.;

• уксус — 1 ч. ложка;

• сахар — 1 ч. ложка;

• растительное масло, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Сварите бульон из говядины (1–1,5 часа), снимите пену.

2. Нарежьте овощи: картофель кубиками, капусту тонкой соломкой, свёклу, морковь и лук натрите.

3. Обжарьте лук и морковь, добавьте свёклу, томатную пасту, уксус и сахар, тушите 5–7 минут.

4. В бульон добавьте картофель, варите 10 минут, затем — капусту и зажарку.

5. Варите до готовности овощей, добавьте лавровый лист, измельчённый чеснок.

6. Дайте борщу настояться 15–20 минут перед подачей.