Подайте как самостоятельное блюдо, к мясу, курице или просто на ломтике подсушенного багета или ржаного хлеба.
Зелень используйте по своему вкусу.
Ингредиенты:
- баклажаны — 2 шт.;
- помидоры — 2 шт.;
- чеснок — 2–3 зубчика;
- перец чили — 0,5 шт.;
- перец чёрный молотый — по вкусу;
- сахар — 1 ч. ложка;
- соль — по вкусу;
- зелень (базилик, петрушка или кинза) — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Пошаговое приготовление:
- Баклажаны нарежьте кружками толщиной около 1 сантиметра.
- Выложите в миску, посыпьте солью и оставьте на 10–15 минут, затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Чеснок очистите и пропустите через пресс.
- Перец чили мелко нарежьте.
- Помидоры нарежьте на ломтики.
- Зелень измельчите.
- Помидоры и острый перец пробейте в блендере до однородной массы, вылейте в сотейник, доведите до кипения, проварите 10–15 минут. Добавьте соль, сахар, чеснок, перец чёрный молотый и варите массу ещё 5 минут.
- В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистой корочки.
- Выложите баклажаны в ёмкость, поливая каждый слой горячим томатно-чесночным соусом и посыпая зеленью.
- Остудите и отправьте в холодильник на 30 минут настояться.
Нет комментариев