Спорим, вы не знали: можно ли отравиться переваренными яйцами

Случай традиционный: поставили варить яйца, и забыли о них. Яйца, конечно, же переварились - об этом говорит желток с зеленовато-синюшным налетом. Ну и что - решает большинство, и отправляет яйца в оливье. Оказывается, что есть переваренные яйца опасно. Что будет, если переварить яйца - рассказываем в материале.

Можно ли варить яйца дольше 15 минут

По мнению экспертов, не стоит есть яйца, которые варились больше 10 минут. И объясняют, что будет, если переварить яйца.

Дело в том, что во время тепловой обработки яиц выделяется сероводород. Это - токсичный газ и он может проникнуть в белок. Внешне он выглядит как зеленоватый налет на желтке. При усиленном нагревании - то есть, когда яйца варятся слишком долго - он проникает вглубь продукта. При чем, чем больше варишь яйца - тем больше токсинов образуется в зеленоватом желтке.

Эти токсины могут вызвать отравление и даже удушье у некоторых людей. Поэтому есть переваренные яйца крайне нежелательно, хотя на сегодня отравление переваренными яйцами не стало причиной ни одного случая смерти - по крайней мере официально. 

Что делать, если яйца варились 40 минут 

Рядовая ситуация: переварила яйца - что делать? Как бы прискорбно это не звучало (ведь яйца ныне все дороже и дороже), но исправить ситуацию с переваренными яйцами, увы, не получится. То есть, придется выбрасывать. Скорее всего, так поступают не все, но с врачами не поспоришь да и здоровье дороже.

Сколько максимум можно варить яйца

Яйца нужно варить не дольше 10 минут с момента закипания. Коасть их нужно в холодну воду, а после того, как она закипит,  засечь время:

5 минут - для яиц всмятку;
8 минут - для твердых яиц;
9-10 минут - для яиц вкрутую.

Чтобы не переваривать яйца, советуем ставить таймер и сразу же после варки опускать их в холодную воду.

Источник: sovetnika.net