Запеченная морковь с апельсиновым маслом

Ингредиенты:

• 900 г моркови;

• соль и черный молотый перец по вкусу;

• 2 ст. л. оливкового масла.

Для апельсинового масла:

• 1 небольшой апельсин;

• 1 ст. л. лимонного сока;

• 1/4 ч. л. молотой гвоздики;

• 1 веточка розмарина;

• 1 ст. л. прозрачного меда;

• 40 г сливочного масла комнатной температуры.

Как готовим:

1. Очистите апельсин и разделите его на дольки. Мелко нарежьте листья розмарина. Сложите все в чашу блендера и добавьте остальные ингредиенты для приготовления масла: лимонный сок, молотую гвоздику, мед и сливочное масло. Взбейте. С помощью силиконовой лопатки переложите полученную смесь на лист пергаментной бумаги, скатайте в колбаску и уберите в холодильник на 20 минут.

2. Тем временем разогрейте духовку до 220 °C. Очистите морковь и нарежьте ее на крупные кусочки. Переложите в глубокую миску. Посолите и поперчите, добавьте оливковое масло. Хорошо перемешайте и переложите морковь в форму для запекания. Отправьте в духовку на 20–25 минут. 

3. Достаньте из холодильника апельсиновое масло, нарежьте на 6–8 кусочков и добавьте их к моркови. Выпекайте еще 5 минут. Хорошо перемешайте перед подачей.

hoff.ru