Как приготовить мясной рулет с грибами и сыром

Ингредиенты:

• фарш мясной (говядина, свинина) 600 г
• грибы шампиньоны 300 г
• яйца куриные 1 шт.
• сыр твердый 70 г
• лук репчатый 2 шт.
• чеснок 1 зубчик
• растительное масло 2 ст. л.
• перец черный молотый
• соль
• зелень петрушки

Приготовление:

1. Грибы промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте пластинами.
2. Лук, чеснок очистите. Лук нарежьте на кубики, чеснок выдавите через пресс.
3. Зелень промойте и мелко нарежьте.
4. Твердый сыр натрите на крупную терку.
5. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте до мягкости, затем добавьте грибы, перец черный молотый, соль, перемешайте и обжарьте до золотистого цвета.
6. В миске смешайте фарш, яйцо, чеснок, петрушку, перец черный молотый, соль, хорошо вымесите фарш и несколько раз отбейте его в миске.
7. На рабочем столе расстелите пищевую пленку, выложите мясной фарш, и мокрыми руками сформируйте прямоугольник, не доходя до краев. На фарш равномерно распределите грибную начинку и посыпьте сыром.
8. Аккуратно и слегка надавливая, заверните рулет, приподнимая мясо с помощью пленки, затем уберите ее, а рулет переложите на фольгу швом вниз, заверните его плотно в фольгу и выложите на противень.
9. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 190 градусов 45-50 минут, затем фольгу разверните и запеките рулет 10-15 минут до золотистого цвета. Готовый рулет извлеките из духовки, немного остудите и подавайте к столу.

sovetnika.net