Форель, запечённая с картофелем и брокколи

Ингредиенты (на 3 порции):

• форель (целая или филе) — 3 шт. (около 600 г);

• картофель — 400 г;

• брокколи — 300 г;

• сливки 20 % — 200 мл;

• сыр твёрдый — 50 г;

• лимонный сок — 1 ст. л.;

• укроп свежий — несколько веточек;

• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками.

2. Брокколи разберите на соцветия, бланшируйте 2 минуты в кипящей воде, откиньте на дуршлаг.

3. Форель посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком.

4. В форму для запекания выложите слоями: картофель, брокколи, форель.

5. Залейте сливками, посыпьте тёртым сыром.

6. Запекайте в духовке при 180 °C 30–35 минут до румяной корочки. Посыпьте свежим укропом перед подачей.