Домашнее молоко для аксубаевцев: должно быть вкусным и безопасным

При покупке молока потребители делятся на две категории: на тех, кто предпочитает только «магазинный» продукт, и тех, кто неизменно потребляет натуральное, коровье.

Приобрести его можно с утра у частных торговцев и по договоренности в любое время. Вопрос о продаже сырого молока консультирует Госветинспектор территориального отдела Главного управления ветеринарии РТ Ольга Алексеева.

- Скажите, какие санитарно-ветеринарные требования предъявляются к продаже сырого молока?

-Молоко - важнейший продукт питания для населения, но при этом оно является скоропортящимся продуктом и при неправильных условиях хранения может представлять определенную опасность для здоровья человека. Согласно утвержденным правилам, свободная реализация сырого молока разрешается только в местах установленной торговли на рынках городов и районов Республики Татарстан, где организована лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы. При продаже гражданами на рынках молока и молочной продукции непромышленной выработки, необходимо обязательно довести до потребителя информацию о его ветеринарно-санитарной безопасности. Проинформировать о месте производства (адрес), дате надоя, и предупредить потребителя о том, что сырое молоко в обязательном порядке подлежит кипячению.

- Частные торговцы обязаны предъявить какие-либо документы?

- Продавцы должны иметь личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медосмотре. Им необходимо при себе иметь ветеринарно-санитарный паспорт на личное подворье с отметкой о проведенных плановых ветеринарных мероприятий животного (вакцинация против сибирской язвы, эмкара, пастереллеза, лептоспироза), диагностические исследования (туберкулёз, бруцеллёз, лейкоз, субклинический мастит). В наличии должны быть ветеринарно-сопроводительные документы для перевозки и реализации молока на рынке.

Молоко разрешается продавать на рынке только после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы и получении разрешения-заключения лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы о безопасности сырого молока на один день. Должны быть указаны: дата и время проведения экспертизы.

Если хозяйки продают молоко с рук, они обязаны знать, что этот продукт должен быть получен от здоровых животных, которые пасутся на территории благополучной в отношении инфекционных и других заболеваний.

Фото