Запеченная рыба с овощами и белым вином: рецепт дня

Ингредиенты:

• 1 кг очищенной рыбы (кефаль, лосось, форель)
• 1 головка репчатого лука
• 200 г белого сухого вина
• 50 г сливочного масла
• 1-2 стручка консервированного перца
• Цедра лимона или лайма
• Зелень
• Соль

Способ приготовления:

1. Тщательно промыть рыбу холодной водой, натереть солью. Выложить жаропрочное блюдо фольгой.
2. В наиболее толстой части рыбной мякоти сделать с обеих сторон по два-три глубоких диагональных надреза. Положить на подготовленное блюдо.
3. Посыпать рыбу мелко нарезанным луком и залить ее вином. Полить сверху растопленным маслом. Завернуть голову и хвост рыбы в фольгу, чтобы не пересушить.
4. Запекать в духовке в течение 45 минут. Один-два раза полить выделившимся соком.

Подавать запеченную целиком рыбу следует на специальном блюде.
Перед подачей ее можно украсить кружочками свежего лимона, помидора, кольцами лука, а также посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Источник: sovetnika.net

Фото: из открытых источников