Заливной пирог с абрикосами: простой рецепт

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 200 г;
• яйца куриные — 3 шт.;
• сметана 20% — 200 г;
• масло растительное — 60 мл;
• сахар — 150 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• ванильный сахар — 10 г;
• соль — щепотка;
• растительное масло;
• сахарная пудра;
• абрикосы — 400 г.

Приготовление:

1. Абрикосы помойте, обсушите бумажным полотенцем, удалите косточки и разделите на половинки.
2. Яйца с сахаром, взбейте блендером или венчиком в пышную массу, добавьте сметану, растительное масло, ванильный сахар, соль, перемешайте.
3. Всыпьте частыми просеянную муку с разрыхлителем, тесто должно получиться немного гуще, чем на оладьи.
4. Форму для выпекания смажьте растительным маслом, влейте тесто и выложите абрикосы, слегка вдавливая их в тесто.
5. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 40-45 минут. Выложите на блюдо, остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Советы:

• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
• Готовность проверяйте деревянной шпажкой, она должна выходить из теста сухой.