Хрустящие снаружи, сочные внутри: 2 «секрета», как приготовить идеальные драники

Ингредиенты:

• картофель - 5–6 шт. среднего размера;
• луковица - 1 шт.;
• яйцо - 1 шт.;
• мука - 2-3 ст. л.;
• соль, перец - по вкусу;
• масло для жарки.

Собственно, это все, что понадобится для такого простого, но невероятно вкусного блюда, которое идеально подходит как для семейного завтрака, так и для уютного ужина.

Приготовление:

1. Очистите картофель и лук. Картофель натрите на мелкой терке. Чтобы драники были более однородными, можно половину натереть, а половину измельчить в блендере. Лук тоже измельчите - он придаст сочность и не даст картофелю потемнеть.
2. В полученную массу добавьте яйцо, немного соли и муки. Все тщательно перемешайте. По желанию можно приправить молотым перцем.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладывайте картофельную массу, формируя небольшие лепешки. Жарьте с обеих сторон до румяной золотистой корочки.
4. Готовые драники лучше выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячими - со сметаной, зеленью или любимым соусом.
5. Чтобы получить хрустящие драники, рецепт которых не разочарует, есть один важный "секрет": после того как вы натрете картофель, обязательно хорошо отожмите лишнюю жидкость. А затем добавьте щепотку соды - именно она помогает добиться идеальной текстуры. К слову, если вы хотите именно хрустящие драники - рецепт с содой будет настоящим спасением.
6. Также для особой мягкости внутри можно добавить ложку сметаны в тесто. И вы получите особенно пышные драники, рецепт которых у вас будут спрашивать все, кому посчастливится ими полакомиться.

sovetnika.net