Воздушные ватрушки с творогом: как приготовить аппетитную сдобу

Пышные и воздушные домашние ватрушки - идеальная сдоба к чаю. Этот десерт под силу приготовить даже таким кулинарам, которые редко работают с выпечкой. В начинку кроме творога также можно положить фрукты, ягоды, варенье или повидло. 

Ватрушки с творогом и изюмом на дрожжевом тесте
Ингредиенты

• Творог - 400 г.
• Молоко - 250 мл.
• Сахар  - 4 стол.л.
• Сухие дрожжи - 2 чайн.л.
• Мука - 500 г.
• Куриные яйца - 3 шт.
• Соль - 0.5 чайн.л.
• Разрыхлитель - 10 г.
• Сливочное масло - 30 г.
• Растительное масло - 1 стол.л.
• Ванильный сахар - 1 чайн.л.
• Изюм - 2 стол.л.

Приготовление

1. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и нагрейте до комнатной температуры.
2. Нагрейте 50 мл молока и растворите дрожжи с сахаром.
3. Добавьте столовую ложку муки. Перемешайте все ингредиенты и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались. 
4. Для приготовления теста смешайте в большой миске яйцо, соль и размягченное масло.
5. Смешайте до однородности. Влейте дрожжевую смесь. Всыпьте в миску разрыхлитель и муку. Перемешайте тесто сначала вилкой, а потом руками. Готовое тесто убрать в теплое место на час.
6. В творог вбить яйцо, добавить обычный и ванильный сахар. Перебить смесь блендером. Всыпать в творожную массу изюм и перемешать до однородности.
7. Достаньте поднявшееся тесто и слепите с него одинаковые колобки. Руки смажьте растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Затем посередине колобков сделайте круглые выемки с помощью дна стакана. Наполните творогом и смажьте ватрушки взбитым яйцом. Выпекайте 20 минут при 180°.

Источник