Воздушная яблочная пастила

Для всех ценителей десертов предлагаем оригинальный рецепт пастилы. Она понравиться всем без исключения!

Яблочная пастила: рецепт

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг
• Вода — 150 мл
• Агар-агар — 15 г
• Подсластитель — по вкусу

Приготовление:

1. Агар-агар заливаем водой для набухания.
2. Яблоки разрезаем на четвертинки, удаляем сердцевину.
3. Ставим противень с яблоками в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 20 минут.
4. Затем яблоки охлаждаем и снимаем кожуру.
5. Взбиваем блендером яблоки в пюре.
6. Затем взбиваем венчиком, постепенно добавляя подсластитель.
7. Взбиваем до получения плотной массы практически белого цвета.
8. К разбухшему агару-агару добавляем подсластитель и ванилин, доводим до кипения на среднем огне и варим одну минуту.
9. Выливаем сироп тонкой струйкой в яблочную массу и аккуратно вмешиваем его венчиком.
10. Форму застилаем пищевой плёнкой, выкладываем яблочную массу, разравниваем.
11. Оставляем застывать при комнатной температуре.
12. Нарезаем пастилу на кусочки желаемых размеров.
13. Кусочки выкладываем на застеленную пергаментной бумагой поверхность и оставляем на два дня в хорошо проветриваемом помещении, для подсыхания. Несколько раз в сутки кусочки переворачиваем, можно добавить посыпку.

Приятного аппетита!

Источник