Вкусные куриные бедра с паприкой

Ингредиенты:

• 500 г куриных бедер;
• 2 1/2 чайные ложки кошерной соли;
• две чайные ложки свежемолотого черного перца;
• одна столовая ложка оливкового масла;
• одна средняя желтая луковица, крупно нарезанная;
• четверть стакана томатной пасты;
• три зубчика чеснока, измельченные;
• одна столовая ложка муки;
• одна столовая ложка сладкой паприки;
• полстакана сухого белого вина, например, Совиньон Блан или Пино Гриджио;
• один стакан жирных сливок;
• один стакан куриного бульона;
• сок одного лимона (около двух столовых ложек).

Приготовление

1. Высушите куриные бедра с помощью бумажных полотенец. Равномерно посыпьте их солью и черным перцем.
2. После этого разогрейте оливковое масло в чугунной кастрюле или большой сковороде на среднем огне. Когда масло разогреется, положите куриные бедра на сковороду и обжаривайте их, пока нижняя сторона не покроется золотистой корочкой, около 8-10 минут.
3. Переверните бедра и продолжайте готовить еще примерно восемь минут. Переложите готовую курицу на тарелку и отставьте в сторону.
4. Затем уменьшите огонь до среднего, добавьте нарезанный лук в ту же сковородку и готовьте, периодически помешивая, пока он не начнет подрумяниваться по краям.
5. Добавьте томатную пасту и измельченный чеснок, готовьте, пока паста не приобретет насыщенный красный цвет, еще примерно две минуты. Добавьте муку и паприку, постоянно помешивая в течение одной минуты. Влейте белое вино и соскребите дно сковородки, чтобы отделить карамелизированные кусочки, дайте жидкости испариться, а алкоголю испариться, это займет около минуты
6. После этого добавьте сливки, куриный бульон, чайную ложку соли и чайную ложку перца. Все перемешайте и доведите соус до легкого кипения.
7. Готовьте это все, периодически помешивая, пока смесь не загустеет, около трех минут. Далее выключите огонь, добавьте лимонный сок и верните курицу на сковороду. Затем подавайте все сразу.

sovetnika.net