Витаминный салат

Состав:

• 500 г картофеля
• 200 г консервированного зеленого горошка
• 300-400 г зеленого салата
• пучок редиски
• зелень петрушки

Для соуса:

• яичный желток
• 100 г растительного масла
• 1 чайная ложка лимонного сока
• сахарная пудра
• молотый черный перец
• 1 чайная ложка горчицы
• 50 г натурального белого вина
• 2 столовые ложки сметаны
• соль

Приготовление:

1. Картофель варят в кожуре, охлаждают, нарезают кубиками, салат – соломкой, редиску – кружочками, солят.
2. Затем смешивают картофель, горох, салат, редиску и заливают соусом.

Приготовление соуса: 

1. Яичный желток растирают с соком лимона, сахарной пудрой, солью, порциями домешивают растительное масло.
2. Когда желток полностью вберет в себя масло, добавляют горчицу, сметану, вино, по вкусу добавляют еще сахар, соль, лимонный сок, молотый черный перец. Перед подачей на стол хорошо охлаждают.

Источник: sovetnika.net