Вареники с айвой: рецепт традиционного блюда с изысканным вкусом

Ингредиенты:

• айва — 1 кг;
• светлый изюм — 70 г;
• кокосовые сливки — 100 мл;
• подсолнечное масло — 100 мл;
• лимонный сок — 80 мл;
• мед — 80 г;
• сахар — 120 г;
• мука – 600 г;
• вода — 250 мл;
• крахмал — 50 г;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Просейте на стол муку и крахмал и сделайте небольшое углубление посередине. В это углубление добавьте соль, сахар и влейте воду с маслом.

2. Замесите плотное крутое тесто, накройте его пленкой и оставьте полчаса при комнатной температуре. И занимайтесь начинкой.

3. Изюм замочите в горячей кипяченой воде на 40 минут. Айву нарежьте мелкими кубиками, выложите на разогретую с подсолнечным маслом сковороду, обжарьте, добавьте замоченный изюм, сахар, мед и немного потушите. Влейте кокосовые сливки и тушите, пока айва не станет мягкой. Добавьте лимонный сок и остудите начинку.

4. И готовьте вареники. Тут выбор за вами: раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать стаканом кружочки, или скатать колбаску, нарезать шайбочки и раскатывать в заготовки для вареников уже их.

5. Выкладывайте начинку, защипывайте вареники. Отварите их в чуть подсоленной воде 4–5 минут, выньте шумовкой, выложите на блюдо и подавайте.

sovetnika.net