Тыквенный суп‑пюре

Ингредиенты (на 3 порции):

• тыква очищенная — 500 г;

• картофель — 2 шт.;

• лук репчатый — 1 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• бульон овощной или вода — 700 мл;

• сливки (10 %) — 100 мл;

• масло растительное — 1 ст. л.;

• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте тыкву, картофель, лук и морковь кубиками.

2. Обжарьте лук и морковь на масле 3–4 мин.

3. Добавьте тыкву и картофель, перемешайте.

4. Влейте бульон, доведите до кипения. Варите 15 мин под крышкой.

5. Снимите с огня, слегка остудите и взбейте блендером до однородности.

6. Верните суп в кастрюлю, добавьте сливки, соль и перец. Прогрейте 2–3 мин (не кипятите).