Тыквенный крем‑суп с имбирём

Ингредиенты:

• тыква очищенная — 600 г;

• картофель — 2 шт.;

• лук репчатый — 1 шт.;

• корень имбиря свежий — 2 см;

• сливки 10 % — 150 мл;

• куриный или овощной бульон — 500 мл;

• оливковое масло — 1 ст. л.;

• соль, чёрный перец — по вкусу;

• тыквенные семечки — для подачи.

Приготовление:

1. Лук и имбирь мелко нарезать, обжарить на масле до прозрачности лука.

2. Тыкву и картофель нарезать кубиками, добавить к овощам, перемешать.

3. Влить бульон, довести до кипения, варить 15–20 минут до мягкости овощей.

4. Пюрировать суп блендером до однородной консистенции.

5. Влить сливки, посолить, поперчить, прогреть 2–3 минуты, не доводя до кипения.

6. Подавать, посыпав тыквенными семечками.