Когда за окном становится прохладно, особенно хочется чего-то тёплого, ароматного и домашнего.
Нежный тыквенный крем-суп — идеальное блюдо для осеннего обеда или уютного ужина. Сладковатая тыква, лёгкая острота имбиря и сливочная текстура делают его особенно согревающим.
Ингредиенты
- тыква — 700 г
- морковь — 1 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- свежий имбирь — небольшой кусочек
- чеснок — 2 зубчика
- овощной бульон — 600 мл
- сливки 15–20% — 150 мл
- растительное или оливковое масло — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- чёрный перец — по вкусу
- щепотка мускатного ореха
- тыквенные семечки — для подачи
Приготовление
- Подготовьте овощи. Тыкву очистите от кожуры и семян и нарежьте небольшими кусочками. Лук и морковь нарежьте, чеснок измельчите. Имбирь натрите на мелкой тёрке.
- Обжарьте основу. В кастрюле разогрейте масло. Обжарьте лук и морковь 5–7 минут до мягкости. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте ещё около минуты.
- Добавьте тыкву. Переложите тыкву в кастрюлю, залейте горячим овощным бульоном и доведите до кипения.
- Сварите овощи. Убавьте огонь и готовьте под крышкой около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Измельчите суп. Снимите кастрюлю с огня и пробейте содержимое блендером до однородной кремовой консистенции.
- Добавьте сливки. Влейте сливки, посолите, поперчите и добавьте немного мускатного ореха. Верните суп на слабый огонь и прогрейте, не доводя до кипения.
Как подавать
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте тыквенными семечками и при желании добавьте несколько капель оливкового масла. Особенно вкусно подавать его с хрустящими гренками или свежим хлебом.
Совет: для более насыщенного вкуса тыкву можно предварительно запечь в духовке до мягкости. Суп получится ещё ароматнее и приобретёт лёгкую карамельную сладость.
Нет комментариев