Тыквенный крем-суп с грибами: вкусный рецепт любимого блюда

Осень – идеальное время для приготовления вкусных блюд из тыквы. Один из рецептов, воплощающий в себе все ароматы осени – это тыквенный крем-суп с грибами.

Ингредиенты:

• Тыква 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Измельченный имбирь 1 ст. л
• Шалфей 2-3 листика
• Оливковое масло 2-3 ст. л
• Мисо 1 ст. л
• Апельсиновый сок 1/2 шт.
• Апельсиновая цедра 1/2 шт.
• Карри 1 ч. л
• Соль
• Шампиньоны (мелко нарезанные) 10-12 шт.
• Панко 3 ст. л

Приготовление:

1. Половинки тыквы без косточек положите в форму для запекания;
2. Добавьте чеснок, имбирь и шалфей, затем полейте оливковым маслом;
3. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 40-50 минут до мягкости тыквы;
4. Добавьте в кастрюлю мякоть тыквы без кожуры, мисо пасту, кокосовое молоко, апельсиновый сок и цедру, карри и соль;
5. Взбейте все в крем;
6. Обжарьте грибы на сильном огне с оливковым маслом до румяности. Убавьте огонь, добавьте панко и соль. Жарьте все около 2 минут;
7. Разлейте сливки по тарелкам, посыпьте сверху луком. Натрите кожуру лайма и украсьте кинзой.

Совет: Вместо шалфея можно использовать 1-2 веточки розмарина.

sovetnika.net