Свиные ребрышки с медово-горчичным соусом

Ингредиенты (на 4–6 порций)

Для ребрышек:

• Свиные ребрышки — 1–1,2 кг

• Соль — 1,5 ч. л.

• Чёрный перец — 1 ч. л.

• Паприка — 1 ч. л. (по желанию для цвета)

• Чеснок — 3 зубчика, измельчённые

Для медово-горчичного соуса:

• Мёд — 3 ст. л.

• Горчица (лучше зернистая) — 2 ст. л.

• Соевый соус — 2 ст. л.

• Оливковое масло — 1 ст. л.

• Лимонный сок — 1 ст. л.

• Чеснок — 1 зубчик, измельчённый

Приготовление

1. Подготовка ребрышек

   • Промойте и обсушите ребрышки бумажным полотенцем.

   • Уберите лишний жир, если нужно.

   • Натрите ребрышки смесью соли, перца, паприки и чеснока.

2. Приготовление соуса

   • В миске смешайте мёд, горчицу, соевый соус, оливковое масло, лимонный сок и чеснок.

   • Хорошо размешайте до однородности.

3. Маринование

   • Полейте ребрышки половиной соуса и равномерно распределите.

   • Накройте пищевой плёнкой и оставьте мариноваться минимум на 1 час (лучше 4–6 часов в холодильнике).

4. Запекание

   • Разогрейте духовку до 180 °C.

   • Выложите ребрышки на противень, застеленный фольгой, мясом вверх.

   • Закройте фольгу и запекайте 1,5 часа.

5. Финальная карамелизация

   • Снимите фольгу, смажьте оставшимся соусом.

   • Увеличьте температуру до 220 °C и запекайте ещё 10–15 минут, чтобы соус карамелизировался и появилась золотистая корочка.

6. Подача

   • Нарежьте порционными кусками.

   • Можно украсить свежей зеленью и подавать с гарниром: картофельное пюре, запечённые овощи или салат.