Соус из перца и чеснока на зиму: пошаговый рецепт

Его можно приготовить сразу несколько литров и разложить в банки на зиму.

Ингредиенты:

• 800 г очищенного красного болгарского перца;
• 300 г красного острого перца без плодоножек, но с семенами;
• 100 г очищенного чеснока;
• 800 г сахара;
• 50 г соли;
• 400 мл яблочного уксуса;
• 200 мл воды;
• 70 г кукурузного крахмала.

Приготовление:

1. Болгарский и острый перец вместе с чесноком пропустите через мясорубку.
2. Переведите овощную массу в кастрюлю, добавьте сахар и соль и перемешайте.
3. Доведите смесь до кипения, после чего варите около 10 минут на среднем огне.
4. Кукурузный крахмал раздельно разведите в 200 мл холодной воды. Влейте в овощную массу яблочный уксус, затем постепенно введите разведенный крахмал, постоянно помешивая.
5. Проварите соус еще около 5 минут — он должен загустеть.
6. Готовый горячий соус разлейте в стерилизованные банки и закройте герметично.

Из этого количества продуктов выходит примерно 2,2 л соуса.